Há muito tempo atrás, num reino distante, reis e rainhas, e até mesmo seus súditos, acreditem, não bebiam água… Como existia grande preocupação quanto à sua pureza, as bebidas alcoólicas eram uma opção bem tentadora, ou melhor dizendo, uma alternativa mais saudável.
A cerveja, considerada a bebida do povo, era mais densa e turva do que a equivalente atual, e produzida apenas com malte. No norte britânico, era fabricada em casa, pelas mulheres, para auto-consumo, ou vendidas nas alehouses – espécie de pub moderno, nas tabernas e estalagens.
Foi dos monges da época a ideia de se o utilizar malte e lúpulo, deixando as cervejas mais frescas e facilitando sua conservação. O resultado foi uma bebida com pouco álcool, que poderia ser consumida diariamente, reservando a cerveja mais pesada e alcoólica para ocasiões festivas.
Sendo assim, e remetendo àquele tempo, uma excelente sugestão para acompanhar a Pizza Estimulante, receita dessa semana, é a cerveja de trigo Franziskaner Hefe-Weissbier Kristallklar, da cervejaria alemã Spaten-Franziskaner-Bräu, uma das mais conhecidas do mundo, com mais de 600 anos. Ela é bem cristalina e tem sabor leve e refrescante, com aroma levemente frutado.
Além de ser bem gostosa, tem um ritual bem bacana para ser bebida: depois de servir quase todo o seu conteúdo, em um copo personalizado, deve-se fazer movimentos circulares com a garrafa para que a levedura, depositada no fundo, se misture ao restante do líquido, quando então se serve o restante, formando uma deliciosa espuma.
Se você preferir, também pode optar por um vinho, que também era muito consumido na época. Considerado uma bebida de prestígio por excelência, ele era, quase que totalmente, reservado às elites, devido ao seu alto valor.
Se você preferir, também pode optar por um vinho, que também era muito consumido na época. Considerado uma bebida de prestígio por excelência, ele era, quase que totalmente, reservado às elites, devido ao seu alto valor.
Era bastante comum a adição ao vinho de elementos como ervas, frutas, sementes, especiarias ou cascas e resinas de árvores para dar aroma e paladar peculiares.
Uma ótima sugestão é o Château de Lugagnac 2006, cujo produtor tem se devotado ao plantio e elaboração de vinhos há séculos, como atestam documentos antigos. Composto por Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, este vinho se apresenta bem estruturado e com impressivo equilíbrio, com tanino equilibrado, acidez harmônica e final com certa austeridade. Além de mais uma vantagem: apresenta uma relação preço/prazer difícil de ser encontrada em um Bordeaux com este nível de complexidade.
Escolhida a bebida, tenha uma única certeza: qualquer que seja a sua opção para celebrar os tempos medievais, será grande o sucesso do seu reinado.
